位在⼤園、距離桃園國際機場約⼗分鐘⾞程的1771 Studio，靜靜佇⽴在開闊的景⾊中。清⽔模建築保留原始質地，⼤⾯積⾃然探光灑落室內，窗外是庭院草地與天空，店內則瀰漫著濃郁咖啡⾹，器物擺設與設計選品共同營造出沉靜且富有藝術氣息的氛圍。

1771最初以展覽空間起家，逐漸發展成⼀間結合咖啡、餐飲、選物與服飾品牌的⽣活風格場域。比起替⾃⼰貼上標籤，創辦⼈Leon更希望，⼈們記住的是在這裡度過的時間。

旅行帶回來的味道

店裡許多料理來⾃團隊在不同城市⽣活、旅⾏時念念不忘的味道，經過反覆調整與重新詮釋，成爲專屬1771的版本。最受歡迎的「焦糖巴斯克」，由甜點師Emma⼿⼯製作。糕體綿密溼潤、表層焦糖薄脆，搭配⾃製鮮奶油，與微苦焦⾹交錯成迷⼈尾韻，是不少熟客每次回訪都會點上的招牌甜點。

咖啡則承載著更多Leon的旅⾏記憶。「沖繩•熔岩⿊糖拿鐵」⿊糖⾹氣厚實卻不甜膩︔「Cafeconhielo」則把西班牙⼈喝咖啡的⽅式帶進店裡，將濃縮咖啡、冰塊與砂糖分開盛裝，讓客⼈依喜好調配風味，沒有標準答案。「不⽤急著定義⾃⼰，找到適合⾃⼰的⽅式就好。」Leon分享。⽽他想傳遞的⾃由與隨性，同樣展現在「冰淇淋咖啡」上，這款介於甜點與咖啡之間的飲品，⿎勵每個⼈依照⾃⼰的節奏，決定咖啡與冰淇淋融合的比例。

餐食同樣取材⾃團隊過往的⽣活⽚段。「⽣乳酪⾹蒜吐司」的靈感，來⾃巴黎再平凡不過的⼀頓早餐：酥脆硬法麵包結合⽣乳酪、烤番茄，再淋上⼀點蜂蜜，鹹甜之間取得恰到好處的平衡。對他們⽽⾔，帶回1771的不只是異地風味，更是旅⾏時那份⾃在從容的⽣活節奏。

一起，慢慢成長

和料理⼀樣，1771的樣貌也隨著時間逐步成形。2019年夏天，Leon與夥伴們在⼤園成⽴1771 Studio。店名源⾃71號的⾨牌，「17」諧⾳「⼀起」，與71構成字⾯上的數字對稱，宛如「回聲（Echo）」的概念。巧妙的是，⼀樓展場也是17公尺長——恰是聲學中孕育回聲的最⼩距離。這讓1771成為⼀個讓靈感、光影與對話彼此碰撞、共鳴的實驗場域。

創立初期，1771除了提供飲品與餐食，也時常與藝文團體合作策辦展覽，希望讓藝術創作者有更多被看見的機會。但後來創辦人Leon發現，人們來到1771喜歡的不只是展覽，而是在這裡停留的時光。有人坐在窗邊喝咖啡，看著飛機起降，一待就是一整個下午；也有人只是想找一個地方，安靜停留、好好放鬆。Leon 認為，設計從來不只是把空間打造得漂亮，而是思考「人來到這裡之後，會有什麼感受」。因此，他們保留建築原始的質地，維持著獨有的步調，在每一次選擇中，慢慢累積屬於1771的獨特美感。

這樣的氛圍，也讓1771參與了許多人生命中的重要時刻。有人在這裡求婚、舉辦婚禮，有家庭替孩子辦抓周，也曾有韓國旅客包下整台遊覽車專程造訪。「很多人說，1771是下飛機後第一個想來的地方，也是離開桃園前最後想停留的一站。」對 Leon 而言，這些故事比任何事物都更珍貴。

談起未來，Leon沒有替1771預設固定的樣貌。「我們不希望被侷限成某一種類型的店，只是想把喜歡的生活帶進日常，外面找不到的東西，我們就自己做。」或許正因如此，1771始終保留著成長的可能。當設計自然融入空間的每個角落，它也成為了一種生活方式的延伸，每一次造訪，都能發現新的細節；每一次離開，也都會在心裡種下再次回來的理由。